欧风乳酪球做法窍门

1、法国老面原料混合成团,密封冷藏备用。乳酪分成50个一个球,搓圆冷藏备用。蔓越莓加朗姆酒泡起来密封备用。2、除酵母以外的材料先揉成团,再加入酵母和300克法国老面揉到光滑,再加入泡好的蔓越莓揉匀盖湿布发酵60分钟。3、分割成15份,滚

1、法国老面原料混合成团,密封冷藏备用。乳酪分成50个一个球,搓圆冷藏备用。蔓越莓加朗姆酒泡起来密封备用。

2、除酵母以外的材料先揉成团,再加入酵母和300克法国老面揉到光滑,再加入泡好的蔓越莓揉匀盖湿布发酵60分钟。

3、分割成15份,滚圆后醒发30分钟。

4、排气后包入乳酪球,收口向下发酵60分钟。

5、在顶上筛上面粉,用剪刀剪出十字口,可以剪深点,露出奶酪球。4个角往外拉,拉开一点。

6、烤箱预热190度,放下层30到35分钟!

7、出炉散热。

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