小鲫鱼刺多怎么做好吃(怎么做小鲫鱼刺也能吃)

本文目录一览:1、鲫鱼怎样烹制才会把刺也酥掉2、连刺都能吃的酥焖鲫鱼怎么做好吃?3、炸小鱼酥脆不回软,大厨说关键2步要做对,难怪之前总是回软不酥4、喜欢吃鲫鱼又特怕刺多,那究竟该如何解决呢?鲫鱼怎样烹制才会把刺也酥掉鲫鱼的小刺主要集中在

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鲫鱼怎样烹制才会把刺也酥掉

鲫鱼的小刺主要集中在尾部和背脊处,所以尾部和背脊处要切密一些。炒锅烧热,用生姜在锅内均匀涂抹一遍,(这样做的目的是煎鱼时不粘锅)再倒入食用油,油热后放入鲫鱼,小火煎制,一面煎好翻身煎另一面。

小鲫鱼适量,食用醋适量,料酒适量,食用油适量,盐适量,生抽适量。先把鱼去除鱼鳞,有些朋友喜欢吃带鱼鳞的也可以不处理,鱼鳃,鱼牙,鱼腹内的黑膜处理干净备用,这样可以减少鱼腥味。然后加入少许料酒,葱姜,少许食用盐腌制5分钟,用厨房纸擦干水分备用。

鲫鱼按如下步骤烹制会把刺也酥掉。 小鲫鱼去麟、鳃和内脏,及腹内黑膜,清洗干净。用橱纸或干布将鱼身表面的水吸干(这样炸鱼的时候油就不会溅出来了),撒入干淀粉拌匀,使每个鱼身粘一层淀粉。 生姜切片,洋葱切大块、大葱切成小段。

要注意的是我们的鲫鱼,鱼脊骨千万不能够切断,这样鲫鱼身上的小刺就会被切碎掉,鱼的尾部刺会比较多,可以注意一下,切的时候切得细一点。

因为自信,所以我们今天直接准备了3条鲫鱼。刮去鱼鳞,去除内脏鱼鳃,用清水冲洗干净,剁成大小均匀的小块放入装有清水的盆中,洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜去除腥味,然后捞出控水准备腌制。

准备用料:小鲫鱼550g、油适量、盐适量、鸡精适量、地瓜粉适量。

连刺都能吃的酥焖鲫鱼怎么做好吃?

将鲫鱼收拾干净。锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,捞出。碗中放三勺米醋,三勺料酒,两勺酱油,一勺白糖,适量盐,搅匀。葱切段,姜、蒜切片,准备好花椒和大料。大白菜帮洗净,铺在电饭锅底。把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

第一步:将新鲜鲫鱼或鲤鱼去麟、鳃、内脏,清洗干净并沥干水分,将葱切段,生姜和大蒜切薄片。第二步:取不粘锅,热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。

放入炸好的鲫鱼,烧开,泡上2-3个小时。其实用鲫鱼还有一方面原因,那就是鲫鱼身上的小刺比较多,当把鲫鱼焖酥了之后,一口一口的嚼着已经酥掉的小刺,非常的过瘾,并且还非常下酒。具体的做法很简单,首先要把带鱼收拾干净,去除内脏。刮掉鱼鳞。然后切成五厘米左右的鱼段儿。最好用砂锅。

把小鲫鱼洗干净切块,看个人喜好要不要留头。把切好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶放在锅里。热锅放油,把小鲫鱼裹上一层面粉,放锅里炸,一定要炸透刺才是酥的。捞上来放入高压锅,放两个山楂(看个人口味放)。

将准备的调料放入锅中,加开水刚好没过鱼,然后不用盖盖,敞着煮上10分钟,然后盖上锅盖压阀小火焖25分钟;关火,高压锅自然放气后将带鱼盛出即可,配上一碗白米饭,酥脆异常,正好下饭。

酥焖鲫鱼 By 苗妈小厨 · 主料 ·鲫鱼〡9条 · 辅料 ·姜〡3篇 蒜〡4瓣 葱 | 1段 盐 | 适量 陈皮〡1段 八角〡4个 醋〡50克 老抽 | 2勺 面粉 | 20克 花椒 | 1勺 草果 | 1个 生抽 | 2勺 料酒 | 2勺 · 做法 · 鲫鱼洗净裹一层面粉,准备煎炸。

炸小鱼酥脆不回软,大厨说关键2步要做对,难怪之前总是回软不酥

第二步每一个小鱼都解决好,找一口深锅,加多一些植物油,剩余油尽可能多,能未过小鱼,不必太少,不然遇热不匀炸不酥。开火烤热得油冒烟时,调成中火,将小鱼放进锅中里,炸定形并有一点点变黄后捞起来,这种状态吃起不酥,还要再炸一次。

家常炸小鱼的做法:买适量的新鲜品质好的小鱼,最好是鲜活的哦。刮去鱼鳞片,除掉内脏器官及其肚里黑色膜,用温水冲干净。小葱去皮清洗干净切成细丝,生姜去皮清洗干净切成细丝,把小鱼、京葱、姜片放到洁净的碗里。

炸小鱼正确的做法应该是用淀粉,而不是面粉,因为用面粉炸的小鱼会不够酥脆,而且容易回软。而用淀粉炸则口感会非常酥脆,特别香。因为小鱼的腥味会比较重,所以在处理的时候一定要把腹部的黑膜去除干净,还有就是要用葱姜、料酒腌制一下,这样可以很好的去除小鱼的腥味。

炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软,需要注意:鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下;炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄;炸鱼块时,记得用小火慢慢炸制,先炸到微黄时捞出,再二次复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得时间长,避免回潮。

喜欢吃鲫鱼又特怕刺多,那究竟该如何解决呢?

要注意在切的时候最好间隔越小越好,这样才能将鲫鱼的鱼刺切得很碎,等到吃鲫鱼的时候才会安全放心的吃到无刺的鲫鱼。

,做鱼汤喝,鲫鱼、乌鱼是首选;2,选择鱼刺少的鱼,鉴别如下:一般来讲肉食性鱼刺较少,而且越凶猛刺就越少.素食或杂食性鱼刺多;海鱼刺少于淡水鱼,可选择: 大黄鱼 、青鱼 、银雪鱼 、石斑鱼、鳝鱼、 鲈鱼、鲶鱼、桂鱼、红鳟鱼、马面鱼、耗儿鱼等等,做法可选择清蒸、红烧。

炸过鱼的油,我们可以倒进一个干净的容器里,把鱼处理好,加盐,加醋来腌制2小时,盐有脱水作用,醋酸能软化鱼骨头的作用。

小贴士。1,在做这款鱼的时候,可以适量的多放一些食醋,这样鱼骨头会更酥。2,高压锅中的料汁也不用添加得过多,稍微没过鱼就可以。3,太热的时候建议不要把鱼拿出来,会容易弄碎,可以稍微晾凉一些。4,选择鱼的时候尽量选择小鲫鱼来做,因为这样记忆会更加入味,更好吃一些。

鲫鱼是我们常见的一种淡水鱼,又称鲫瓜子,鲫鱼做法繁多,比如,干炸,酱焖,红烧,香菜炒等等,想要做出鲫鱼刺多喔建议干炸鲫鱼比较合适,炸出的鲫鱼刺酥,肉外焦里嫩。用料:鲫鱼五条,香菜,葱姜,蒸鱼豉油,料酒,玉米淀粉,自然面,辣椒面,花椒面 做法:.把鲫鱼清洗干净还上花刀。

鲫鱼汤很滋补,但是缺点就是刺多,这不昨天晚上小区里有一个小孩吃鲫鱼被刺给卡住了,所以要想解决鲫鱼汤有刺的问题,必须得在刀工上做文章。

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