这个项目，可以说几乎是零投资的，一个零投资的生意，就意味着零风险，而零风险，就意味着有收益。而且，这个生意操作起来比较简单。
这就是利用一些餐馆浪费的资源和空档赚钱。
第一步，我们知道一些中餐馆是不做早餐的，去找一家生意很好的中餐馆老板，跟他谈合作，让老板把这个餐馆的店面给你使用，每月按你的收入给老板分成（注意是分成，而不是给租金）。你使用的时间是每天早上5点到上午9点半，这样跟老板谈妥。
第二步，去找一些愿意供应早餐的小老板，以批发的价格，让他们每天早上5点准时供应豆浆、包子、油条之类的大众早餐品种，以自助自取的方式，让人们去中餐馆吃早餐。如果这家中餐馆面积挺大，座位多，加上原来生意火，人气旺，在店里以高于小早餐店的价格销售各类早餐，尽可能满足各种顾客的品种需求。一开始可能没有什么食客，因为很多人不知道或还没接受这个店有早餐这个事实嘛。慢慢地顾客量大起来了，各项成本也就更低了。当然，如果你想一下子就火起来，可以在早餐开张之前就印好一些小宣传单，让老板给去吃中餐和晚餐的人发一发，做个宣传，刚开始做，价格尽可能低，只要你还有钱赚就行，一天始别想赚多，为了吸引客流。当生意火起来以后，人们已经知道并习惯了到你的餐馆去吃早餐后，再稍微把价格提到餐馆的档次就可以，看你怎么定了。
人员设置也是，二个人就可以。一个负责发餐牌和结帐，一个负责收拾桌子等等，当然如果生意太好，客人多，就多设一个人好了。
第三步，做好这一家，上了轨道后，再去找另一家可以合作的餐馆，复制同样的生意。毕竟，这是无须大笔固定投入的生意，想做多少家都可以。
也许有的人会看不上这样的生意，觉得档次低，不起眼，小，但恰恰是这种大众需求的小生意，细水长流，又容易转身，反而容易做大。
就这样一家一家干下去，虽不能和麦当劳比，但，说可以开遍中国，也不为过。
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